食品抗氧化剂,食品抗氧化剂的作用是什么,食品抗氧化剂有毒吗?食品为什么要放抗氧化剂?
氧化不仅会使食品中的油脂变质,而且还会使食品退色,变色和破坏维生素等,从而降低食品的感官质量和营养价值,甚至产生有害物质,引起食物中毒.
食品抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质,提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂.
